第87章

    “我们家的菜单是随时变化的,套餐内容也是根据食材而定,我建议你可以尝试一下高级套餐,每月只有前五名购买高级套餐的顾客能品尝到黄金鲍。”
    小陶指了指水族箱里那只孤零零的黄金鲍,笑着道:
    “这个月只剩下这一只了哦。”
    “可这不是才月初吗?”
    王妮瞪大了眼,她就是冲着那一口让人魂牵梦绕的美味才来的,还跟同行的朋友打了包票,这要是吃不上岂不是打脸了?
    一边的朋友嚷嚷起来:
    “妮妮,要不然我们去吃日料吧,这家店笑死人了,又不是什么高奢品牌,还限购。”
    “就是啊,真当这是什么五星级饭店啊?”
    小陶默默微笑:
    “这一道牡丹银带鱼脍是京城崔家酒楼的掌门人崔胜国老先生研发的,就连崔老先生本人都夸赞过银带鱼是时间不可多得的美味,您要不然试一试?”
    几个人迟疑一下,都是精通吃喝玩乐的,哪里没听说过崔家酒楼的名声?
    “真的假的?”
    “崔大厨能跑到宁城?这牛吹大了吧?”
    几个人看热闹不嫌弃事大,纷纷起哄:
    “行,就点你们家的高级套餐,要是不好吃,就砸了你们家的招牌。”
    ……
    ……
    “砸招牌?”
    徐米露闻言有些惊讶地抬起头,手里的厨刀闪闪发光:“谁啊?”
    小陶赶紧解释:“他们好像听过崔大厨的名字,说是要不好吃就砸招牌。”
    徐米露了然地点点头,指挥着小莫把外面水族箱里的九纹鲍鱼捞回来,简单的清洗一下,就干脆利落地下刀。
    重达两斤半的鲍鱼不安地蠕动着,还没等它反应过来,徐米露手里的刀就插进了鲍鱼壳,把完整的鲍鱼肉取了下来。
    取一把盐仔细揉搓,祛除鲍鱼身上的粘液,切除牙齿,保留鲍鱼肝脏。
    鲍鱼肝脏在热水里加盐微微煮上一煮,等待冷却后剁成泥放入鲍鱼壳,加上一佐萝卜泥,就是最天然匹配的蘸汁。
    “老板,您不是要做鲍鱼刺身吗?怎么还要煮一煮啊?”
    大柳站在一边帮忙,忍不住问出心里的疑惑。
    徐米露把手里的鲍鱼放入开水中稍稍滚上一滚,等鲍鱼肉微微泛白立刻捞出放入冰水中冰镇,才回答了他的问题:
    “姥爷跟我说要根据食材的品质来判断处理方法,这只鲍鱼个头大,口感也会比一般的鲍鱼更为坚韧,过水冰镇能让它的肉质更加脆爽。”
    “原来是这样!”
    大柳立刻记下来,忽然想起什么小声道:
    “老板,这几天师父一有功夫就雕萝卜,一有功夫就雕萝卜,这是出什么事了?”
    徐米露动作一顿,顺着大柳的视线看过去,果然看见墙角框子里一堆外表“凄惨”的萝卜。
    她这才反应过来老爷子这是现学现卖呢。
    就冲老爷子这学习的劲头,就怕她还没出师,老爷子先成一代名厨了。
    ……
    ……
    “您好,这是你们的四人份高级套餐,茶叶麦穗双黄蛋,凉拌紫衣河藻,清蒸银带鱼,牡丹银带鱼脍,生食黄金鲍片,开背樱花甜虾,紫菜蛋花汤,乒乓葡萄冰沙,请慢用。”
    菜甫一上桌,就有人忍不住笑出了声,没有别的原因,盘子里的萝卜雕花简直跟用牙啃出来的一样,磕磕巴巴不说还缺胳膊少腿,看起来格外好笑。
    “你们厨师这手艺也太好笑了……”
    小陶有些尴尬。
    今天老爷子休息,给后厨留了一大筐萝卜花,这几朵都已经是老板挑过长得比较好看的了。
    “哇噻!这是刚刚那只大鲍鱼?好薄啊!”
    王妮却注意到那一盘薄若蝉翼的鲍鱼片,忍不住伸出筷子挑起一片,半透明的鲍鱼片微微晃荡,像是一片琉璃。
    她有些不舍得入口,咽咽口水先拍了几张照发在朋友圈,然后才像是朝圣一样把那一片鲍鱼片放进了嘴里。
    “咯吱。”
    几乎是一声脆响,牙齿发出了欢愉的声音,脆爽到不可思议的鲍鱼片上带着几粒盐,独属于海洋风味的咸鲜扑面而来。
    鲍鱼的肝脏煮后散发出一种迷人的味道,带着粗糙沙砾的质感,跟萝卜末在舌尖一点一点爆开,是近乎惊艳的鲜美!
    “好脆!”
    王妮有些惊讶:“这比我之前在樱花日料吃的刺身还要脆!”
    一旁的友人见状,也夹了一筷子银带鱼脍放入嘴里,立刻被那爽滑鲜甜的味道所征服:
    “这是刺身?怎么一点也不腥?”
    “哇,这个鱼片好鲜啊,一点土腥味都吃不出来!”
    “这个甜虾真是绝了!软软糯糯入口即化,跟吃果冻一样,你们赶紧尝尝!”
    王妮赶紧夹一片鱼脍细细品尝,这又是不一样的味道了。
    一时间满桌子都是筷子与碗碟碰撞的声音,偶尔夹杂几声喝茶的声音,整张桌子简直安静的不像话。
    仔细一看,整个大米美食铺的食客几乎都是这样的状态,每个人脸上都是梦幻的笑。
    ……
    ……
    良久,桌子上有人迟疑着开口了:
    “那个,要不然咱再点一份?”
    俨然不见了刚才叫嚣着要拆招牌的气势。
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